La pasta a la parmesana es un plato típico de la cocina italiana, originario de la región de Emilia-Romaña. Es un primer plato sabroso y gustoso, preparado con mezzi rigatoni, berenjenas, tomate, queso parmesano, ajo y mozzarella. Es una receta fácil de preparar y adecuada para cualquier ocasión.
Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas, salarlas y dejarlas durante aproximadamente una hora para que suelten agua
Freírlas luego en aceite caliente
Preparar la salsa con aceite, ajo, tomate y albahaca
Cocer la pasta al dente, condimentarla y disponer una capa en una fuente para horno engrasada con aceite; cubrir con una capa de berenjenas, con lonchas de scamorza y espolvorear con parmesano; repetir hasta agotar los ingredientes
Terminar con berenjenas, salsa y queso
Gratinar en el horno
Sartén
Olla
Rallador
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días
Italia
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| Energía (kcal) | 307,55 |
| Carbohidratos (g) | 39,59 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,96 |
| Grasas (g) | 9,68 |
| de los cuales saturados (g) | 5,36 |
| Proteínas (g) | 15,32 |
| Fibra (g) | 1,47 |
| Venta (g) | 0,1 |
