Dejad los garbanzos en remojo en abundante agua tibia durante toda una noche.
Escurridlos, ponedlos en una olla con unos dos litros de agua salada, llevad a ebullición y coced tapado a fuego bajo durante unas 3 horas.
En una cazuela, aromatizad un poco de aceite con el ajo machacado y añadid los tomates y una molienda de pimienta.
Después de 10 minutos apagáis, elimináis el ajo y vertéis esta salsa en la olla de los garbanzos.
Mezclad y rectificad de sal si es necesario.
Incorporad la pasta y cocedla junto con los garbanzos con el método del risotto, añadiendo agua caliente cuando sea necesario.
Al terminar la cocción, verted en la sopera, condimentad con una cucharada de aceite y decorad con perejil fresco.
Sartén
Cuchara de madera
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 243,46 |
| Carbohidratos (g) | 43,95 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,22 |
| Grasas (g) | 2,05 |
| de los cuales saturados (g) | 0,31 |
| Proteínas (g) | 11,13 |
| Fibra (g) | 5,05 |
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