El pastel con explosión de chocolate es un postre irresistible que conquistará el corazón de cualquiera. Por fuera se presenta como un simple pastel de chocolate, pero al primer bocado sorprende con un corazón suave y cremoso de chocolate fundido. La combinación perfecta entre la textura esponjosa del pastel y el descubrimiento del corazón fundente lo convierten en un postre de gran impacto. Se puede disfrutar caliente o frío, acompañado de fresas frescas o una bola de helado de vainilla.
Picar finamente el chocolate y fundirlo al baño maría con la nata líquida, la mantequilla, la leche y el café
Mezclar bien y verter la preparación en moldes de 45 mm de diámetro y 35 mm de altura
Dejarlo en el congelador durante un día
Picar finamente las almendras después de pelarlas y reservarlas
Poner en la terrina el chocolate rallado
Añadir la mantequilla blanda, el azúcar, las yemas de los huevos y mezclar todo delicadamente
Incorporar la harina de almendra
En un recipiente grande montar las claras a punto de nieve y unirlas a la mezcla, amalgamándola muy delicadamente con una cuchara de madera
Verter repartiendo la mezcla en 8/9 moldes de una capacidad de 12 cl previamente untados con mantequilla y espolvoreados con cacao en polvo
Sumergir el corazón de chocolate preparado antes aparte y rápidamente volver a meter todo en el congelador
20 minutos antes de servirlos, pasarlos del congelador al horno ya caliente a 180 grados durante 19 minutos
Sacar los moldes del horno, dejarlos enfriar durante 2 minutos y servir en un plato grande, si es posible con una guarnición de fresas
Moldes para pastel
Bol
Olla
Frigorífico
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 3 días
Delicioso postre de chocolate con corazón suave
Italia
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| Energía (kcal) | 507,95 |
| Carbohidratos (g) | 14,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 14,24 |
| Grasas (g) | 45,81 |
| de los cuales saturados (g) | 20,39 |
| Proteínas (g) | 7,88 |
| Fibra (g) | 5,06 |
| Venta (g) | 0,01 |
