El pato a la cerveza es un plato suculento y sabroso, perfecto para una cena especial. La carne del pato combina a la perfección con el sabor intenso de la cerveza, creando una combinación irresistible. La receta prevé marinar el pato con la cerveza y las hierbas aromáticas, para luego cocerlo lentamente en el horno hasta dejarlo tierno y sabroso. Las pasas sultaninas añaden una nota dulce y un toque de originalidad a este plato. ¡Imprescindible probarlo!
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Corten la cabeza, el cuello y las patas del pato.
Calienten la mantequilla en una olla de bordes altos.
Añadan la cebolla cortada en rodajas finas y, cuando se haya vuelto transparente, doren en ella durante un cuarto de hora el pato, dándolo vuelta continuamente para que se coloree bien por todos lados.
Viertan la cerveza, lleven a ebullición y reduzcan el fuego de modo que el líquido hierva a fuego lento.
Ajusten de sal y pimienta.
Añadan el romero, el tomillo y las hojas de salvia y dejen cocer durante una hora, cuidando de bañar de vez en cuando el pato con su jugo y de darle varias vueltas.
Cuando esté cocido, retírenlo de la olla y manténganlo caliente.
Eliminen las hierbas aromáticas del fondo de cocción y, si estuviera demasiado líquido, háganlo reducir aumentando el fuego.
Añadan las pasas sultaninas remojadas en agua tibia y escurridas.
Dejen hervir durante algunos minutos.
Corten el pato en trozos y luego recompónganlo en la fuente de servir.
Cúbranlo con su salsa.
Sartén
Bol
Horno
Cuchillo
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 122,58 |
| Carbohidratos (g) | 1,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,03 |
| Grasas (g) | 5,72 |
| de los cuales saturados (g) | 2,05 |
| Proteínas (g) | 12,42 |
| Fibra (g) | 0,06 |
| Venta (g) | 0,06 |
