La pepata de mejillones es un sabroso segundo plato de mar típico de Lazio. Los mejillones se cocinan junto con tomates, apio, zanahoria y aromas para obtener un sabroso caldo marinero. Se sirve caliente, acompañada de pan casero para disfrutar al máximo del jugo con una pizca de pimienta negra.
Limpiad y raspad los mejillones de las incrustaciones bajo el agua corriente, colocándolos en un recipiente
Cuando hayáis terminado, llenadlo con agua limpia y, ayudándoos con una cuchara de madera, agitad los mejillones en el recipiente durante unos minutos; luego tirad el agua y repetid la operación
Dejadlos escurrir
Hervid los tomates en abundante agua salada, escurridlos y peladlos
Cortadlos en trocitos y reservad
Limpiad y preparad todas las verduras, el ajo y la cebolla
Haced un picado de tamaño medio y vertedlo en una sartén donde habréis calentado el aceite
Dejad que se ablanden a fuego bajo
Verted ahora los mejillones en la cazuela y tapad inmediatamente
Al cabo de un minuto removid los mejillones y añadid el vino blanco
Cubrid con la tapa y esperad a que todos los mejillones se abran
Añadid los tomates y la guindilla entera
Continuad la cocción removiendo a menudo durante unos 3 minutos
Mientras tanto, tostads en el horno las rebanadas de pan
Al final de la cocción de los mejillones, retirad la guindilla, verted los mejillones en una fuente y espolvoreadlos con perejil picado y una abundante molienda de pimienta negra
Adornad con las rebanadas de pan rociadas con un hilo de aceite de oliva virgen extra
Vino recomendado: un blanco tipo Martina o bien un Rosato del Salento
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar los mejillones en su agua de cocción, en el frigorífico, durante un máximo de 2 días.
La pepata de mejillones es una receta típica de la cocina italiana, originaria de la región del Lazio. Es un plato sencillo pero sabroso, perfecto para una comida o una cena de verano.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 83,42 |
| Carbohidratos (g) | 7,22 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,3 |
| Grasas (g) | 1,78 |
| de los cuales saturados (g) | 0,33 |
| Proteínas (g) | 8,3 |
| Fibra (g) | 0,57 |
| Venta (g) | 0,22 |
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