La peperonata es una guarnición colorida y sabrosa, preparada con pimientos, cebollas, tomates y aceite de oliva. Es perfecta para acompañar carne, pescado o queso.
Limpiar y lavar las cebollas (mejor si son frescas, es decir, las blancas o las moradas), cortarlas muy finas y ponerlas en una cazuela de barro bastante amplia junto con el aceite
Cuando se hayan ablandado, añadir los pimientos lavados y cortados en tiras; dejarlos ablandar y luego añadir los tomates picados y salar
Tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 45 minutos
Sartén ancha
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días
La peperonata es un plato tradicional de la cocina italiana, especialmente difundido en el norte y en el centro del país.
Italia
| Energía (kcal) | 27,35 |
| Carbohidratos (g) | 5,1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,34 |
| Grasas (g) | 0,28 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 0,96 |
| Fibra (g) | 1,34 |
| Venta (g) | 0,16 |
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