Los pimientos en aceite son un clásico aperitivo italiano, perfecto para servir durante el aperitivo o como acompañamiento de platos de queso o embutidos. Se trata de pimientos dulces, de diferentes colores, sometidos a un proceso de conservación en aceite de oliva, vinagre de vino, ajo y guindilla.
Tomad pimientos firmes, lavadlos, quitad el pedúnculo y las semillas y cortadlos en tiras finas
Haced hervir en una cacerola 100 cl de vinagre con 100 cl de agua y sal; llevad a ebullición y echad los pimientos
Coced durante unos minutos, después escurrid y dejad enfriar
Colocadlos en los tarros presionando bien, añadiendo ajo, guindilla y perejil picados
Cubrid con aceite y esperad un día antes de cerrar para que el aceite se asiente y, si es necesario, añadid más
Conservad 15 días antes de degustar
Palangana
Cuchillo
Tarro de vidrio
Italia
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| Energía (kcal) | 20,99 |
| Carbohidratos (g) | 3,92 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,3 |
| Grasas (g) | 0,21 |
| de los cuales saturados (g) | 0,05 |
| Proteínas (g) | 0,77 |
| Fibra (g) | 0,99 |
| Venta (g) | 0,02 |
