Los pizzoccheri son un delicioso plato invernal de la tradición de la Valtellina, preparado con patatas, col rizada, mantequilla, salvia y queso Bitto. La pasta se elabora con harina de trigo sarraceno y harina blanca. Es un primer plato rico y sabroso, perfecto para entrar en calor durante los días fríos de invierno.
Cada producto disponible en el marketplace es publicado y vendido por un vendedor asociado indicado en la ficha de producto. La plataforma actúa como metasearch/marketplace: facilita el descubrimiento y el pago, pero la venta la realiza el vendedor, que se convierte en el titular de la transacción.
El envío lo gestiona directamente el vendedor socio. El paquete sale del almacén del vendedor, o de su red logística, y se entrega al transportista. Este modelo permite entregas más eficientes y garantiza que la gestión del pedido esté a cargo de quien tiene disponibilidad real del producto.
En la ficha del producto encontrarás ingredientes, alérgenos e información nutricional según los datos proporcionados por el vendedor o fabricante, es decir, la etiqueta oficial. Si tienes alergias o intolerancias, te recomendamos verificar detenidamente la ficha antes de la compra y contactar al vendedor para dudas específicas.
La plataforma nace para poner en valor y hacer más accesible el Made in Italy alimentario. Seleccionamos vendedores del sector e-commerce de alimentos con catálogos coherentes e información transparente. Cada producto está asociado a un vendedor identificable y a una ficha informativa completa: queremos que comprar aquí signifique hacerlo con confianza.
Los tiempos y costes de entrega dependen del vendedor y del destino. En el proceso de pago siempre encontrarás la estimación de entrega actualizada antes de confirmar el pago. Para envíos internacionales, los plazos pueden variar según el país y la empresa de mensajería.
Prepare la masa: en un bol grande mezcle la harina blanca, la de trigo sarraceno y la sal necesaria
Añada un poco de agua y amase incorporando más agua poco a poco hasta obtener una masa lisa y firme
Trabájela como lo haría para la pasta común con huevo, pero no demasiado tiempo
Estire entonces la masa sobre la mesa en una lámina no demasiado fina usando el rodillo y córtela en tiras largas cinco centímetros y anchas un centímetro
Pele las patatas y córtelas en trozos; lave las hojas de col rizada, escúrralas y córtelas en tiras finas
Ponga las verduras a cocer en una olla amplia con abundante agua salada
Cuando las patatas estén cocidas, eche también la pasta en la olla y cuézala al dente; después escúrrala junto con las verduras
Coloque los pizzoccheri en capas en una fuente profunda y caliente, distribuyendo en cada capa abundante Bitto cortado en lonchas y parte de la mantequilla previamente dorada en una cacerola pequeña con las hojas de salvia
Sirva los pizzoccheri bien calientes
--- CONSEJOS
Este plato tradicional de la Valtellina, originario de la localidad de Teglio, se ha vuelto famoso y apreciado en muchos lugares y la típica pasta oscura se puede encontrar ya preparada en todas las tiendas de comestibles
Sin embargo, para apreciar mejor los pizzoccheri se recomienda preparar la masa fresca
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Cazuela
Colador
Conservar en el frigorífico, sellando bien el recipiente
Plato típico de la Valtellina, región Lombardia
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 277,27 |
| Carbohidratos (g) | 27,52 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,11 |
| Grasas (g) | 14,42 |
| de los cuales saturados (g) | 8,45 |
| Proteínas (g) | 9,59 |
| Fibra (g) | 2,97 |
| Venta (g) | 0,29 |
