El pollo con anchoas es un plato tradicional de la cocina ligur, caracterizado por sabores intensos y contrastantes. Las anchoas saladas se funden con el delicado sabor del pollo, todo ello enriquecido con el vinagre de vino y el aroma del ajo y el romero. Un plato sabroso y fácil de preparar, perfecto para un almuerzo o una cena en compañía.
Limpiar el pollo, lavarlo, cortarlo en trozos y ponerlo a dorar en 1 olla con el romero y el aceite
Dejarlo dorar a fuego lento, salar ligeramente a mitad de cocción, sacar los trozos de pollo de la olla y reservarlos
En un cuenco preparar un picadillo de ajo y anchoas, añadir el vinagre, incorporarlo al fondo de cocción y volver a poner el pollo en la olla
Dejar cocinar durante 40 minutos a fuego lento
Sartén
Cuchara de madera
Bisturí
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días
Plato típico de la región Liguria
Italia, Liguria
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| Energía (kcal) | 45 |
| Carbohidratos (g) | 8,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 8,4 |
| Grasas (g) | 0,6 |
| de los cuales saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 0,9 |
| Fibra (g) | 2,3 |
