El Pulpo Borracho es un sabroso segundo plato marinero típico de la cocina ligur. El pulpo se cuece en vino Barbera, que le confiere un sabor intenso e irresistible. Después se sirve con un toque de cebolla y tomates pelados para enriquecer la textura y el sabor. Las patatas pequeñas se utilizan como guarnición para completar el plato. Una explosión de sabores que conquistará los paladares de los amantes del pescado.
Cortad el pulpo en trozos
En una cazuela sofreíd la cebolla en un poco de aceite
Añadid el pulpo cortado en trozos, cubrid con la mitad del vino y dejad evaporar
Añadid los tomates, ajustad de sal y coced durante 40 minutos añadiendo un poco de vino de vez en cuando
Cortad las patatas en rodajas bastante gruesas, añadidlas al pulpo y terminad la cocción
Espolvoread con el perejil y servid
Sartén
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar
Italia, Liguria
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| Energía (kcal) | 70,45 |
| Carbohidratos (g) | 10,45 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,35 |
| Grasas (g) | 0,3 |
| de los cuales saturados (g) | 0,05 |
| Proteínas (g) | 2,35 |
| Fibra (g) | 1,56 |
| Venta (g) | 0,02 |
