El puré de nabos es una guarnición cremosa y sabrosa, perfecta para acompañar carnes asadas o estofadas. Los nabos se hierven junto con las patatas, luego se machacan y se enriquecen con mantequilla, nata y una pizca de nuez moscada rallada. El resultado es un puré de sabor delicado con una ligera nota dulce y especiada.
Lleven a ebullición dos cazuelas de agua salada
Pelen y laven los nabos y córtenlos en trozos uniformes
Pelen y laven las patatas, sumerjan las verduras en el agua hirviendo y déjenlas cocer durante unos veinte minutos, hasta que la punta de un cuchillo entre fácilmente
Cuando las patatas y los nabos estén cocidos, escúrranlos, pásenlos por un pasapurés o tritúrenlos y séquenlos en una cazuela durante unos minutos a fuego moderado
Añadan la nata y la mantequilla al puré; bátanlo hasta que la mantequilla se derrita y el puré quede suave y cremoso
Añadan nuez moscada, sal y pimienta
También pueden cocer las patatas al vapor y los nabos en el caldo
Olla
Pasapurés
Rallador
Italia
| Energía (kcal) | 111,91 |
| Carbohidratos (g) | 8,47 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,4 |
| Grasas (g) | 7,85 |
| de los cuales saturados (g) | 4,68 |
| Proteínas (g) | 1,47 |
| Fibra (g) | 1,89 |
| Venta (g) | 0,03 |
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