El ragú de salchicha y setas es un delicioso acompañamiento típico de la cocina italiana. Este plato combina el sabor rico y jugoso de la salchicha con la delicadeza de las setas, creando un condimento cremoso y sabroso. La salsa de tomate y el vino blanco añaden un toque de acidez y profundidad al ragú. Este acompañamiento es perfecto para servir con pasta fresca o polenta para una comida completa y sabrosa.
Rehogar en una cazuela de terracota la manteca de cerdo machacada y el aceite de oliva, la cebolla cortada en rodajas, el ajo, la zanahoria cortada en rodajas finas y el romero
Cuando la cebolla se dore, añadir trozos de salchicha fresca y luego un puñado de setas secas remojadas
Dorar todo junto, añadir y dejar evaporar un vaso de vino blanco, poner una cucharada de salsa de tomate y agua la necesaria
Cocer durante una hora a fuego lento
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días
Los platos de este tipo son muy comunes en el norte de Italia
Italia
| Energía (kcal) | 69,47 |
| Carbohidratos (g) | 4,76 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,61 |
| Grasas (g) | 0,45 |
| de los cuales saturados (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 3,85 |
| Fibra (g) | 1,81 |
| Venta (g) | 0,03 |
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