La salsa de nueces es un condimento cremoso y aromático, ideal para acompañar platos de pasta o como salsa para las guarniciones. Su origen se remonta a la antigua cocina ligur, conocida por el uso de las nueces en las preparaciones culinarias. Esta salsa es fácil y rápida de preparar y aporta un sabor único a los platos.
Se trituran 500 g de nueces peladas junto con un buen manojo de albahaca picada muy fina
Se funden unos 50 g de mantequilla en una cacerola, preferiblemente de aluminio, se vierte la mezcla mencionada y se cocina durante un par de minutos removiendo a menudo para evitar que se pegue
Añadir un poco de salsa de tomate para dar un color rosado y 2 envases de nata para cocinar
Dejar hervir a fuego muy lento y apagar
Condimentar la pasta espolvoreándola con abundante parmesano
Batidora
Sartén
Italia, Liguria
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| Energía (kcal) | 456,82 |
| Carbohidratos (g) | 4,36 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,44 |
| Grasas (g) | 44,67 |
| de los cuales saturados (g) | 10,23 |
| Proteínas (g) | 8,05 |
| Fibra (g) | 3,01 |
| Venta (g) | 0,01 |
