La sopa de cebada y ortigas es un primer plato sabroso y nutritivo, perfecto para los días más fríos. La cebada perlada se cuece junto con las puntas de ortiga en un caldo de ternera. El resultado es una sopa de sabor intenso y color vivo, enriquecida con el crujiente de los picatostes de pan tostado.
Llevar el caldo a ebullición y echar la cebada y las ortigas troceadas
Cocer tapado y a fuego bajo durante 30-40 minutos hasta que la cebada esté cocida
Salar y pimientar y añadir la carne hervida cortada en tiras
Freír los picatostes en mantequilla, disponerlos en los cuencos y verter la sopa
Olla
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días
La sopa de cebada y ortigas es un plato tradicional de la cocina campesina italiana, rico en sabores otoñales
Italia
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| Energía (kcal) | 103,48 |
| Carbohidratos (g) | 21,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,22 |
| Grasas (g) | 0,62 |
| de los cuales saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 3,24 |
| Fibra (g) | 2,24 |
