La sopa de espelta toscana es un plato rico y sabroso originario de la región de Toscana. Preparada con espelta perlada, alubias borlotti secas, cebolla, salsa de tomate y caldo, esta sopa es perfecta para los días fríos de invierno. La espelta aporta una textura rústica y nutritiva al plato, mientras que las alubias borlotti le dan cremosidad y sabor. Es un plato sencillo de preparar pero con el auténtico sabor de la tradición toscana.
Dejad los alubias en agua toda la noche, luego cocedlas en agua y pasadlas por un tamiz
Sofreíd la cebolla en el aceite y, cuando empiece a dorarse, añadid el tomate, la espelta, el puré de alubias y el caldo
Dejad cocer durante 40 minutos ajustando de sal y pimienta
Servid espolvoreando con un chorrito de aceite en crudo
Olla para la cocción
Sartén
Cuchillo afilado
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 251,88 |
| Carbohidratos (g) | 47,76 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,98 |
| Grasas (g) | 1,13 |
| de los cuales saturados (g) | 0,28 |
| Proteínas (g) | 14,33 |
| Fibra (g) | 9,38 |
| Venta (g) | 0,01 |
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