El sorbete de melocotón es un postre veraniego muy refrescante y sabroso. Preparado con jugosos melocotones amarillos, azúcar y zumo de limón, es un postre ligero y fácil de hacer. Perfecto para disfrutar durante los calurosos días de verano.
Antes que nada poned el azúcar en un cazo y diluidlo lentamente con un vaso de agua
Trasladad el recipiente al fuego y coced el almíbar hasta que formen en la superficie grandes burbujas: en este punto retiradlo del fuego y dejadlo enfriar
Llevad a ebullición agua en una olla, luego apagáis el fuego e introducid los melocotones durante unos minutos en el agua muy caliente (este truco facilitará el pelado)
A continuación, quitad la piel a las frutas, cortadlas en gajos (eliminad los huesos) y ponedlas en un bol rociándolas poco a poco con el zumo de limón para evitar que se ennegrezcan
Una vez terminada la operación, trasladad los melocotones al vaso de la batidora y reducidlos a puré; verted este último en el bol usado anteriormente y añadid poco a poco el almíbar ya frío, mezclando continuamente
Dividid entonces la mezcla en las cubetas de hielo provistas de sus separadores y pasadla al congelador durante al menos 3 horas
Transcurrido este tiempo, sacad las cubetas del congelador y dividid el sorbete en 'cuadritos' recogiéndolo en una fuente
Poned entonces los cuadritos en el vaso de la batidora y poned el aparato a la máxima velocidad hasta volver a reducir el sorbete a crema; este procedimiento servirá para que sea menos acuoso y más cremoso
Por último, poned la crema así obtenida en un recipiente e introducidla en el congelador durante otros 30 minutos para que se consolide apenas un poco
Servid el sorbete en copas individuales después de darle forma de bolas con el utensilio adecuado
Italia
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| Energía (kcal) | 83,48 |
| Carbohidratos (g) | 20,66 |
| de los cuales Azúcares (g) | 20,66 |
| Grasas (g) | 0,08 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,66 |
| Fibra (g) | 1,38 |
