Los espaguetis a la asesina son un plato de la cocina de Bari elaborado con espaguetis o vermicelli escaldados, cocinados en una sartén (tradicionalmente de hierro) con tomates pelados triturados a mano, ajo y guindilla fresca hasta que el tomate se seca creando un dorado superficial. Durante la preparación, los tomates pelados triturados con las manos, al entrar en contacto con el aceite hirviendo, crean una llamarada y humo de los que deriva el aroma ahumado del plato. En sus variantes, la pasta se cocina como un risotto, se tuesta, se añade a la sartén directamente cruda, o se utiliza concentrado de tomate, a veces diluido en agua, en lugar de los pelados.
Cada producto disponible en la plataforma está publicado y vendido por un vendedor asociado indicado en la ficha del producto. La plataforma funciona como un metabuscador y mercado en línea: facilita el descubrimiento y el proceso de pago, pero la venta la realiza el vendedor, que pasa a ser el responsable de la transacción.
El envío lo gestiona directamente el vendedor asociado. El paquete sale del almacén del vendedor o de su red logística, y se entrega a la empresa de mensajería. Este modelo permite realizar entregas más eficientes y garantiza que la gestión del pedido esté a cargo de quien dispone realmente del producto.
En la ficha del producto encontrarás los ingredientes, los alérgenos y la información nutricional según los datos proporcionados por el vendedor o el productor, es decir, la etiqueta oficial. Si tienes alergias o intolerancias, te recomendamos revisar atentamente la ficha antes de comprar y contactar con el vendedor si tienes alguna duda concreta.
La plataforma nace para poner en valor y hacer más accesible la alimentación Made in Italy. Seleccionamos vendedores del sector del comercio electrónico de alimentación con catálogos coherentes e información transparente. Cada producto está asociado a un vendedor identificable y a una ficha informativa completa: queremos que comprar aquí signifique comprar con confianza.
Los plazos y los costes de entrega dependen del vendedor y del destino. En el proceso de pago siempre encontrarás la estimación actualizada de la entrega antes de confirmar el pago. En los envíos internacionales, los plazos pueden variar según el país y la empresa de mensajería.
En una olla, llevad el agua a ebullición y disolved en ella el concentrado de tomate.
Añadid una cucharadita de sal gruesa.
En una sartén amplia de fondo pesado, calentad el aceite, el ajo picado y el chile.
Cuando todo empiece a sofreírse, verted el tomate triturado y una cucharadita de azúcar. Reducid todo a fuego medio.
Colocad los espaguetis en la sartén y dejad que se tuesten ligeramente sin removerlos demasiado.
Empezad a añadir, poco a poco con un cucharón, el agua con el concentrado de tomate preparada previamente. No los remuevas demasiado.
Después de unos 7 minutos añadid los tomatitos previamente lavados y cortados en trocitos. Continuad la cocción durante otros 5 minutos.
Dejad que los espaguetis se sequen bien para que la salsa espese.
Por último, emplatad y decorad con albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.
Sartén amplia de fondo pesado
Perfectos para disfrutar incluso al día siguiente, cuando los aromas se mezclan aún más.
Para un toque extra, podéis añadir unas cuantas aceitunas negras picadas a la salsa.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 170,33 |
| Carbohidratos (g) | 29,12 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,79 |
| Grasas (g) | 4,06 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,6 |
| Proteínas (g) | 5,39 |
| Fibra (g) | 1,3 |
| Sal (g) | 0,14 |
