Los espaguetini con ajo, aceite y anchoas son un plato clásico de la cocina italiana, originario de la región del Lacio. La sencillez de los ingredientes se une al sabor intenso de las anchoas y al agradable toque picante del chile. Este primer plato es un verdadero triunfo de sabores mediterráneos.
Un plato sencillo y apetitoso, ideal para quienes aman los sabores intensos
Calienten el aceite en una cazuela con un diente de ajo machacado y un chile; elimínenlos después de unos minutos, cuando hayan soltado su aroma
Limpien los filetes de anchoa, únanlos al sofrito y redúzcanlos a crema desmenuzándolos con una cuchara de madera
Añadan la miga desmenuzada del panecillo del día anterior y el perejil finamente picado
Bajen el fuego al mínimo y continúen la cocción, removiendo, hasta que la salsa tienda a secarse
Mientras tanto, cuezan los espaguetini en agua hirviendo con sal, escúrranlos al dente como de costumbre y aliñen con el sofrito bien caliente
Sartén
Cuchillo
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 345 |
| Carbohidratos (g) | 68,82 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,44 |
| Grasas (g) | 1,69 |
| de los cuales saturados (g) | 0,29 |
| Proteínas (g) | 12,44 |
| Fibra (g) | 4,29 |
| Venta (g) | 0,02 |
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