El strudel con melocotones es un dulce típico de la cocina del Alto Adigio. La masa es fina y quebradiza, mientras que el relleno es rico en melocotones dulces, pasas sultaninas, canela y piñones. Su aroma embriaga el ambiente y su sabor es irresistible.
Haced un volcán con la harina
En el centro poned la mantequilla blanda en trocitos y cascáis el huevo
Añadid 4 cucharadas de agua y luego amasad todo
Debéis obtener una bola de masa muy elástica y homogénea
Cubridla y dejadla reposar durante unos 30 minutos
Mientras tanto: poned las pasas en remojo y pelad la fruta, que cortaréis en trocitos
Sobre un paño grande ligeramente enharinado extended la masa primero con el rodillo y luego con el dorso de las manos hasta que quede finísima, casi transparente
Espolvoreadla entonces con la miga de pan, con los trozos de fruta y con las pasas bien escurridas; espolvoread todo con el azúcar granulado y con media cucharadita de canela
Enrollad el strudel sobre sí mismo ayudándoos con el paño (o con papel de horno). Sellad los extremos y colocadlo sobre la bandeja engrasada dándole forma de media luna
Horneadlo durante unos 30 minutos en el horno ya precalentado a 200 grados y servidlo templado o frío espolvoreado con azúcar glas
Bandeja de horno
Olla
Ruedecilla para cortar
Italia
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| Energía (kcal) | 132,75 |
| Carbohidratos (g) | 24,13 |
| de los cuales Azúcares (g) | 17,86 |
| Grasas (g) | 3,57 |
| de los cuales saturados (g) | 1,91 |
| Proteínas (g) | 1,74 |
| Fibra (g) | 1,6 |
