La ternera guisada es un sabroso segundo plato a base de carne de ternera cocida lentamente en una sabrosa salsa de tomate enriquecida con aceitunas verdes. La adición de laurel confiere un aroma irresistible a esta preparación. Servida caliente, la ternera guisada se deshace en la boca y representa un plato perfecto para disfrutar en días fríos.
Cortar la cebolla en rodajas y pocharla en aceite y mantequilla; añadir la carne cortada en trozos y dejar que tome sabor
Agregar una hoja de laurel, una pizca de harina, sal, pimienta, el concentrado de tomate y 3 cazos de caldo
Cocinar durante 1 hora y 30 minutos, añadiendo más caldo si es necesario
Poco antes del final, añadir las aceitunas deshuesadas y cortadas por la mitad
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días.
La ternera guisada es un plato típico de la cocina italiana, especialmente difundido en la región de Emilia-Romaña.
Italia
| Energía (kcal) | 91,7 |
| Carbohidratos (g) | 1,14 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,06 |
| Grasas (g) | 3,21 |
| de los cuales saturados (g) | 0,63 |
| Proteínas (g) | 14,14 |
| Fibra (g) | 0,93 |
| Venta (g) | 0,07 |
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