Los Tortelli de Ricotta son deliciosos dulces típicos de la tradición laziale. Estos raviolis dulces están rellenos de una golosa crema de ricotta fresquísima, azúcar granulado, cidro confitado y pasas sultanas, aromatizados con ron blanco y agua de azahar. Los tortelli se fríen luego en aceite hirviendo hasta que se vuelven dorados y crujientes. Por último, se espolvorean con azúcar glas y canela en polvo. Son perfectos para disfrutar como dulce de Carnaval o como un goloso final de comida.
Cada producto disponible en el marketplace es publicado y vendido por un vendedor asociado indicado en la ficha de producto. La plataforma actúa como metasearch/marketplace: facilita el descubrimiento y el pago, pero la venta la realiza el vendedor, que se convierte en el titular de la transacción.
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En la ficha del producto encontrarás ingredientes, alérgenos e información nutricional según los datos proporcionados por el vendedor o fabricante, es decir, la etiqueta oficial. Si tienes alergias o intolerancias, te recomendamos verificar detenidamente la ficha antes de la compra y contactar al vendedor para dudas específicas.
La plataforma nace para poner en valor y hacer más accesible el Made in Italy alimentario. Seleccionamos vendedores del sector e-commerce de alimentos con catálogos coherentes e información transparente. Cada producto está asociado a un vendedor identificable y a una ficha informativa completa: queremos que comprar aquí signifique hacerlo con confianza.
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Las cantidades son para 40 tortelli
60 minutos antes de empezar la preparación de estos excelentes tortelli poned a macerar las pasas bien lavadas en tres cucharadas de ron
Transcurrido este tiempo, poned en un bol la ricotta, el azúcar granulado, el cidro finamente picado, una cucharada de agua de azahar, las pasas escurridas del ron y una pizca de canela: mezclad con cuidado y dejad reposar la crema durante 15 minutos en la parte menos fría del frigorífico
Mientras tanto, verted sobre la mesa de trabajo 300 g de harina blanca mezclando con ella una pizca de sal: haced un volcán y romped en el centro dos huevos enteros, añadiendo la mantequilla ablandada y en trocitos
Con un tenedor batid los huevos y la mantequilla incorporando poco a poco la harina blanca y trabajando después la masa con las manos hasta obtener la consistencia adecuada
Usando el rodillo, extended la masa sobre la mesa de trabajo (ligeramente enharinada) formando una lámina fina: con un cortapastas cuadrado de 7 cm de lado o con la rueda dentada obtened 40 cuadrados
En el centro de cada uno poned un poco del relleno de ricotta: batid en un plato hondo el tercer huevo y con él pintad los bordes de la masa; cerrad los tortelli en forma de triángulo procurando que la masa adhiera bien para que al cocerlos no se salga el relleno
Poned al fuego la cazuela especial provista de cestillo con abundante aceite de semillas: cuando esté bien caliente echad en él los tortelli, colocándolos de pocos en pocos; en cuanto hayan adquirido un bonito color dorado, sacadlos del aceite y ponedlos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa, continuando la cocción de los demás
Cuando todos estén listos, disponedlos en una fuente y espolvoreadlos con azúcar glas hecho caer directamente desde un tamiz; servidlos calientes
Sartén
Cucharita
Bandeja
Bol
Conservar los tortelli de ricotta en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
Los tortelli de ricotta son dulces tradicionales de la región del Lacio, particularmente difundidos durante el periodo de Carnaval.
Italia, Lazio
Estos 'tortelli de ricotta' son adecuados para una invitación vespertina, especialmente si la reunión es entre chicos
La misma preparación se puede hacer utilizando pasta hojaldre o pasta quebrada
| Energía (kcal) | 266,66 |
| Carbohidratos (g) | 37,96 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,59 |
| Grasas (g) | 8,88 |
| de los cuales saturados (g) | 4,8 |
| Proteínas (g) | 8,31 |
| Fibra (g) | 1,22 |
| Venta (g) | 0,09 |
