El turrón de Alba es un dulce típico del Piamonte, especialmente extendido en la ciudad de Alba. Este turrón es famoso por su consistencia suave y el intenso sabor de las almendras. Su receta se remonta al siglo XVI y todavía hoy se produce siguiendo antiguas tradiciones. El turrón de Alba es un símbolo de calidad y exquisitez, a menudo regalado durante las fiestas navideñas.
Sumerjan las almendras en agua caliente para pelarlas y luego déjenlas secar en el horno durante diez minutos
Hagan derretir el azúcar con medio vaso de agua, luego retiren del fuego y añadan la miel y continúen la cocción al baño María
Incorporen ahora las claras de huevo batidas a punto de nieve y mézclenlas delicadamente
Por último añadan las almendras y mezclen
Forren un molde rectangular con las obleas, viertan en él el turrón y cubran con otras obleas
Sartén antiadherente
Termómetro de cocina
Molde rectangular
Italia, Piemonte
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| Energía (kcal) | 446,44 |
| Carbohidratos (g) | 46,61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 46,21 |
| Grasas (g) | 24,36 |
| de los cuales saturados (g) | 2,02 |
| Proteínas (g) | 10,28 |
| Fibra (g) | 5,59 |
| Venta (g) | 0,01 |
