La puccia leccese, típico pan de Apulia, se prepara con harina, aceite, sal y levadura, y se rellena con embutidos, carnes y verduras. ¡Aquí está la receta para prepararla en casa!
Mezclar la levadura en el agua tibia.
En una batidora, agregar en el centro la harina, el azúcar, el aceite, la levadura y finalmente la sal.
Trabajar la masa hasta obtener un bollo liso y homogéneo.
Transferir la masa a un bol aceitado, cubrir y dejar leudar en el horno con la luz encendida hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 3 horas.
Transferir la masa a una superficie enharinada y dividirla en 5 bollos de 200g cada uno.
Comenzar a extender y aplastar los bollos para formar las pucce.
Precalentar el horno a la máxima temperatura durante 30 minutos.
Hornear las pucce durante 20-25 minutos, hasta que estén bien doradas.
Una vez cocidas, dejarlas enfriar y rellenar al gusto.
Batidora
Horno
A temperatura ambiente
Las pucce son perfectas para disfrutar calientes, recién horneadas, tal vez rellenas con jamón, mozzarella y tomate. Se pueden conservar durante un par de días en una bolsa de papel para mantenerlas suaves y sabrosas.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 315,7 |
| Carbohidratos (g) | 70,29 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,27 |
| Grasas (g) | 0,66 |
| de los cuales saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 10,53 |
| Fibra (g) | 2,08 |
| Venta (g) | 0,86 |
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