Emporion
Sopa de brócolis y patatas.

Sopa de brócolis y patatas.

@ledolcezzeglutenfree

Esta es una receta salernitana, llamada Mallone. Óptima para calentarse en el período invernal.

Dificultad: Fácil
Cocción: 40 min
Preparación: 30 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de porciones
  • Brócolis limpios y lavados350
  • Mantequilla20
  • Cebolla1
  • Queso parmigiano reggiano rallado30
  • Aceite de oliva virgen extra2
  • Patatas peladas y cortadas en trozos400
  • Guindilla roja picante1
  • Sal.q.b.
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Preparación

  1. PASO 1 DE 5

    Cortar la cebolla en juliana y ponerla en la cazuela, añadir el chile picante y sofreír.

  2. PASO 2 DE 5

    Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir también las patatas, cubrir con agua y dejar cocinar durante 20 minutos.

  3. PASO 3 DE 5

    Llenar la olla de agua y llevar a ebullición, poner una pizca de sal y los brócolis. Dejar cocer unos 15 minutos.

  4. PASO 4 DE 5

    Escurrir los brócolis y añadirlos a las patatas, cocer hasta que las patatas empiecen a deshacerse.

  5. PASO 5 DE 5

    Salar al gusto. Antes de servir añadir la mantequilla y el parmigiano reggiano rallado.

Sugerencias

  • Cazuela

  • Olla

  • Escurridor, cuchara de madera

Información general

Notas de conservación

2 días

Más información

Con los restos también se puede preparar un caldo.

Origen

Italia, Campania

Análisis

Estilos de vida
Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)97,94
Carbohidratos (g)9,77
de los cuales azúcares (g)2,12
Grasas (g)5,21
de las cuales saturadas (g)1,87
Proteínas (g)3,16
Fibra (g)2,31
Sal (g)0,05
  • Proteínas
    3,16g · 13%
  • Carbohidratos
    9,77g · 40%
  • Grasas
    5,21g · 48%

Preguntas frecuentes