Schiacciata de calabacín cocinada en freidora de aire, sabrosa y crujiente. Ideal como opción de almuerzo, cena ligera, aperitivo o finger food. Receta sin huevos y sin lactosa, versión vegana.
Mezcla las dos harinas en un tazón y añade una generosa pizca de pimentón dulce.
Añade gradualmente el agua mientras mezclas enérgicamente hasta obtener una masa homogénea.
Ralla el calabacín y únelo a la masa, mezclando para distribuir uniformemente.
Transfiere la mezcla a una bandeja adecuada para la freidora de aire (o en una sartén baja) creando una capa uniforme.
Precalienta la freidora de aire a 180 °C y cocina la schiacciata durante 30 minutos.
Para una consistencia más crujiente, aumenta la temperatura a 200 °C y cocina.
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Calentar en freidora de aire o horno para restaurar el crujiente.
Italia
| Energía (kcal) | 142,7 |
| Carbohidratos (g) | 28,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,1 |
| Grasas (g) | 0,73 |
| de los cuales saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 5,48 |
| Fibra (g) | 4,21 |
