Aperitivo apetitoso y muy gustoso, ideal para servir en un bufé frío o para un aperitivo con amigos. Están deliciosas acompañadas de una buena copa de prosecco Valdobbiadene o de un aperitivo sin alcohol con gas.
Cocer el arroz en abundante agua salada, escurrirlo al dente y dejarlo enfriar.
Preparar el ragú de salchicha con cebolla, zanahoria, tomate triturado, champiñones y vino tinto. Dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
Mezclar el arroz con el ragú y añadir parmesano y mozzarella. Formar muchas bolitas, introducir un cubito de mozzarella en el centro y preparar la masa para rebozar.
Sumergir las arancine mignon en la masa y luego pasarlas por el pan rallado. Freír en aceite de semillas caliente hasta que estén doradas.
Escurrir las arancine sobre papel absorbente y servir calientes o templadas.
Cuenco pequeño
En el frigorífico durante 1-2 días
Posibles maridajes: prosecco Valdobbiadene, aperitivo sin alcohol con gas
Italia, Sicilia
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