Galletas sin gluten y sin lactosa, preparadas con muesli crujiente, plátano maduro y crema crunchy de chufa. Fáciles y rápidas, no crecen en la cocción: una vez enfriadas se vuelven crujientes y estables.
Crea la base ligante: en un bol, aplasta el plátano con un tenedor hasta obtener una crema suave.
Añade la cucharada de crema crunchy de chufa y una pizca de sal, mezclando bien para amalgamar las grasas con la fruta.
Une el muesli en el bol.
Amasa con una cuchara hasta que todos los copos y las piezas de fruta seca estén bien envueltos en la mezcla de plátano y chufa.
Forma las galletas: toma cucharadas de la masa, colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear y aplánalas para formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Recuerda que estas galletas no crecen en la cocción, por lo que la forma que les des en crudo será la final.
Hornea a 170°C (horno estático) durante unos 12-15 minutos.
Saca del horno y deja enfriar completamente en la bandeja: la crema de chufa y los azúcares del plátano se solidifican.
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