Galletas grandes de chufa y cacahuete con crema de albahaca
Galletas grandes sin gluten y sin lactosa preparadas con harina de chufa, harina de cacahuete y aceite de coco, rellenas con una crema sedosa de albahaca. Una receta original, aromática y crujiente, perfecta para un postre diferente o para un té de la tarde creativo.
Ingredientes
- Para las galletas
- Harina de chufa
120 g120 g - Harina de cacahuete
60 g60 g - Almidón de patata o maicena
20 g20 g - Azúcar moreno superfino
50 g50 g - Aceite de coco fundido pero tibio
35 ml35 ml - Agua o leche vegetalal gusto
- Levadura en polvo
4 g4 g - Salal gusto
- Para el relleno cremoso de albahaca
- Queso para untar sin lactosa
40 g40 g - Yogur griego espeso sin lactosa o yogur vegetal colado
20 g20 g - Aceite aromático de albahaca
1.5 Cucharaditas1.5 Cucharaditas - Azúcar glas
1 Cucharada1 Cucharada
Preparación
- PASO 1 DE 11
En un bol, mezcla la harina de chufa, la harina de cacahuete, el almidón, el azúcar, la levadura y la sal.
- PASO 2 DE 11
Vierte el aceite de coco fundido y mezcla hasta distribuirlo de manera uniforme.
- PASO 3 DE 11
Añade el agua o la leche vegetal poco a poco, amasando hasta obtener una masa compacta similar a una masa quebrada.
- PASO 4 DE 11
Forma bolitas del tamaño de una nuez pequeña y colócalas sobre una bandeja forrada con papel de horno.
- PASO 5 DE 11
Presiona suavemente el centro de cada bolita con el pulgar para crear un hueco profundo.
- PASO 6 DE 11
Lleva la bandeja al frigorífico durante 15 minutos para que el aceite de coco se endurezca y mantenga la forma durante la cocción.
- PASO 7 DE 11
Hornea en horno precalentado a 175 °C en modo estático durante 12-14 minutos.
- PASO 8 DE 11
Si el hueco se ha hinchado ligeramente, vuelve a marcarlo con el dorso de una cucharadita cuando las galletas aún estén calientes.
- PASO 9 DE 11
Déjalas enfriar por completo sobre la bandeja sin tocarlas.
- PASO 10 DE 11
En un bol pequeño, mezcla el queso para untar, el yogur griego y el azúcar glas hasta obtener una crema lisa.
- PASO 11 DE 11
Añade en hilo el aceite de albahaca, removiendo
Información general
Notas de conservación
Conservar las galletas en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días. Para mantener la mejor textura, rellena las galletas con la crema justo antes de servirlas; si ya están rellenas, consumirlas en 24 horas.
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 457,35 |
| Carbohidratos (g) | 37,86 |
| de los cuales azúcares (g) | 23,48 |
| Grasas (g) | 30 |
| de las cuales saturadas (g) | 13,23 |
| Proteínas (g) | 8,06 |
| Fibra (g) | 10,01 |
| Sal (g) | 0,12 |
- Proteínas8,06g · 7%
- Carbohidratos37,86g · 33%
- Grasas30g · 60%
Preguntas frecuentes
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