Versión salada y sin gluten de los struffoli, con sabores inspirados en Asia. Masa a base de harinas sin gluten, cocidos en freidora de aire y glaseados con sirope de kithul aromatizado con macis y za'atar.
Mezcla las harinas con la sal, el za'atar y la macis triturada. Añade los huevos y el ghee blando y amasa hasta obtener una mezcla lisa y compacta. Cubre y deja reposar 30 minutos.
Forma cilindros con la masa y corta en trocitos de unos 1,5 cm. Puedes redondearlos o dejarlos rústicos.
Cocina los struffoli en la freidora de aire a 180°C durante 10 minutos.
Prepara el glaseado mezclando el sirope de kithul con el aceite, las hebras enteras de macis y media cucharadita de za'atar. Coloca los struffoli en forma de corona y vierte el glaseado por encima.
Decora con pimienta de Ceylon, jengibre confitado y hebras de macis antes de servir.
Freidora de aire
Bol para amasar
Esta es una versión fusion del dulce navideño napolitano, convertida en salada y sin gluten.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 291,9 |
| Carbohidratos (g) | 42,92 |
| de los cuales Azúcares (g) | 8,34 |
| Grasas (g) | 9,48 |
| de los cuales saturados (g) | 4,55 |
| Proteínas (g) | 9,73 |
| Fibra (g) | 3,52 |
| Venta (g) | 0,04 |
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