El aceite: La variedad Moresca, con su inconfundible equilibrio aromático, prevalece en la mezcla dedicada al antepasado de nuestra familia y fundador: Don Ciccio. Verde con matices amarillentos. Aroma afrutado de intensidad media, con claros toques de alcachofa y hierba fresca y un ligero olor a almendra. Marcadamente herbáceo, con notas florales, dulce al principio, con un agradable amargor y un picor notable pero no excesivo. Bastante fluido. Acompáñalo con carne a la parrilla, bruschetta y verduras. Sobre el productor: Ruta es una familia. La actividad se basa en la tradición, renovada de padre a hijo, desde 1953. Tradición hacia la innovación y la investigación del desarrollo cultural del territorio. El fundador, Francesco Ruta (Don Ciccio), construyó la primera almazara con muelas de piedra y prensas hidráulicas. Hoy, su hijo Giorgio y su esposa Anna Valeria, y sus hijos, continúan el negocio con la misma pasión. Cada paso es el resultado de una artesanía cuidada, respetando la naturaleza y las tradiciones. Fundado en los años 50, en Castelluccio (Sicilia), el aceite de oliva se produce en pequeñas cantidades, mediante extracción en frío realizada dentro de las primeras 6-8 horas tras la recolección de la aceituna. Esta es la forma de lograr la máxima calidad organoléptica incluso a costa de perder una gran cantidad de producto. Las variedades de aceitunas recolectadas y prensadas son: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla y Nocellara del Belice.
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El aceite: La variedad Moresca, con su inconfundible equilibrio aromático, prevalece en la mezcla dedicada al antepasado de nuestra familia y fundador: Don Ciccio. Verde con matices amarillentos. Aroma afrutado de intensidad media, con claros toques de alcachofa y hierba fresca y un ligero olor a almendra. Marcadamente herbáceo, con notas florales, dulce al principio, con un agradable amargor y un picor notable pero no excesivo. Bastante fluido. Acompáñalo con carne a la parrilla, bruschetta y verduras. Sobre el productor: Ruta es una familia. La actividad se basa en la tradición, renovada de padre a hijo, desde 1953. Tradición hacia la innovación y la investigación del desarrollo cultural del territorio. El fundador, Francesco Ruta (Don Ciccio), construyó la primera almazara con muelas de piedra y prensas hidráulicas. Hoy, su hijo Giorgio y su esposa Anna Valeria, y sus hijos, continúan el negocio con la misma pasión. Cada paso es el resultado de una artesanía cuidada, respetando la naturaleza y las tradiciones. Fundado en los años 50, en Castelluccio (Sicilia), el aceite de oliva se produce en pequeñas cantidades, mediante extracción en frío realizada dentro de las primeras 6-8 horas tras la recolección de la aceituna. Esta es la forma de lograr la máxima calidad organoléptica incluso a costa de perder una gran cantidad de producto. Las variedades de aceitunas recolectadas y prensadas son: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla y Nocellara del Belice.
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