Temperatura de servicio 18 – 20°C. Graduación alcohólica 15,5%. Ficha técnica Zona de producción: Valle de Negrar, Valpolicella clásica. Uvaje: 2,5 kg de uva pasificada hasta mediados de enero (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendimia: a mano, en la segunda mitad de septiembre, con colocación de las uvas en cajas. Las uvas se someten a pasificación hasta aproximadamente mediados del mes de enero. Prensado: en el mes de enero las uvas se sacan de las cajas de pasificación, se seleccionan los racimos y luego se someten a un prensado suave. Fermentación: vinificación en acero a temperatura controlada y contacto con los hollejos durante unos 40 días con bazuqueos manuales. Afinamiento: fermentación en acero, 1 año de reposo sobre lías finas, al menos 60 meses de reposo en grandes barricas de roble de Eslavonia, seguido de unos 14/18 meses de reposo en botella antes de la venta.
Precio IVA incluido
Temperatura de servicio 18 – 20°C. Graduación alcohólica 15,5%. Ficha técnica Zona de producción: Valle de Negrar, Valpolicella clásica. Uvaje: 2,5 kg de uva pasificada hasta mediados de enero (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendimia: a mano, en la segunda mitad de septiembre, con colocación de las uvas en cajas. Las uvas se someten a pasificación hasta aproximadamente mediados del mes de enero. Prensado: en el mes de enero las uvas se sacan de las cajas de pasificación, se seleccionan los racimos y luego se someten a un prensado suave. Fermentación: vinificación en acero a temperatura controlada y contacto con los hollejos durante unos 40 días con bazuqueos manuales. Afinamiento: fermentación en acero, 1 año de reposo sobre lías finas, al menos 60 meses de reposo en grandes barricas de roble de Eslavonia, seguido de unos 14/18 meses de reposo en botella antes de la venta.
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