Variedades: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero 8% y Cabernet Sauvignon 2%. Cultivo: cordón espolonado. Vendimia: manual. Vinificación: después de la fermentación en cemento vitrificado a temperaturas controladas, la maduración se completa durante 9 meses en barricas de roble de 25 hl y luego en acero. Conversión maloláctica realizada. Filtrado ligero. Afinamiento en botella de tres a cinco meses. Embotellado: en el mes de abril, dos años después de la vendimia. Características organolépticas: rojo rubí brillante, vivo y luminoso. En nariz emergen notas típicas de mora y violeta, recuerdos especiados y vegetales y finalmente notas de cereza negra, frambuesa y violeta acompañadas de aromas de ciruela, arándano, ciclamen, cuero y grafito. En boca es tánico y elegante, con un buen equilibrio y asimismo cuerpo. Alcohol: 13%. Servicio: 16-18 °C. Maridajes: Pici al ragú de jabalí, callos guisados, asados y quesos curados.
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Variedades: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero 8% y Cabernet Sauvignon 2%. Cultivo: cordón espolonado. Vendimia: manual. Vinificación: después de la fermentación en cemento vitrificado a temperaturas controladas, la maduración se completa durante 9 meses en barricas de roble de 25 hl y luego en acero. Conversión maloláctica realizada. Filtrado ligero. Afinamiento en botella de tres a cinco meses. Embotellado: en el mes de abril, dos años después de la vendimia. Características organolépticas: rojo rubí brillante, vivo y luminoso. En nariz emergen notas típicas de mora y violeta, recuerdos especiados y vegetales y finalmente notas de cereza negra, frambuesa y violeta acompañadas de aromas de ciruela, arándano, ciclamen, cuero y grafito. En boca es tánico y elegante, con un buen equilibrio y asimismo cuerpo. Alcohol: 13%. Servicio: 16-18 °C. Maridajes: Pici al ragú de jabalí, callos guisados, asados y quesos curados.
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