Como quintaesencia de Hennessy, Hennessy Very Special es la joya de la corona del increíble arte de destilación de la empresa. Es el resultado del ambicioso proceso de selección de aguardientes equilibrados de carácter sutil y refinado, a partir de los cuales se ha producido un cognac que es una verdadera delicia. El arte de la destilación de Hennessy para Hennessy Very Special. La elección. Los aguardientes seleccionados para Hennessy Very Special son extremadamente delicados pero poseen también carácter. Se encuentran en un maravilloso equilibrio: ni demasiado fuertes ni demasiado suaves, y tienen el potencial de desarrollarse aún más durante toda su maduración. Conquistan con aromas sutilmente equilibrados, que se funden maravillosamente entre sí con el tiempo y mantienen las características típicas de su origen, es decir, los aromas inmediatamente reconocibles de uva fresca y flores de vid. Estos aguardientes se seleccionan muy pronto, para darles el tiempo necesario para la maduración y el desarrollo de su potencial general, antes de ser utilizados para crear uno de los cognacs más incomparables de su categoría. Maduración. La maduración del Hennessy Very Special depende en gran medida de la selección de barricas nuevas de roble, que proceden exclusivamente de Francia. Estas le dan al cognac su expresión intensa. El proceso de maduración se orienta en la dirección deseada mediante el uso de barricas parcialmente ya utilizadas. Esto asegura la formación de cálidas y agradables notas tostadas, que crean un contrapunto sin dominar el efecto general de la mezcla. Se trata de un proceso de maduración muy dinámico, durante el cual las barricas se intercambian con mucha frecuencia. Los aguardientes más jóvenes se dejan madurar durante 2 años. Durante este periodo, se exponen al oxígeno a intervalos regulares, para favorecer la formación de sus aromas típicos de crème brûlée y azúcar de caña. Sus notas de vainilla confieren al cognac un sabor cremoso y se realza la fruta. Mezcla. La mezcla es el último paso en la creación del Hennessy Very Special. No sirve para crear aromas, sino para desarrollar las características muy particulares del cognac en términos de equilibrio y consistencia. El maestro de mezcla y su comité de cata seleccionan algunos aguardientes que, durante la maduración y en condiciones óptimas en barricas nuevas, han alcanzado el punto más alto de su fuerza expresiva y han desarrollado plenamente sus deliciosas notas tostadas. Esta mezcla base se completa con otros aguardientes de las reservas de la extraordinaria casa Hennessy, que gracias a su estilo afrutado o floral contribuyen a crear una composición absolutamente perfecta. Aspecto transparente y brillante, un espléndido tono ámbar. Aroma. Las notas iniciales de pan fresco tostado, almendras tostadas y azúcar de caña van seguidas por una segunda nota complementaria de aromas sutiles de uva. Sabor. La intensidad aromática del cognac se refleja en su sabor sabroso y cremoso, que sorprende con una dimensión avainillada. Se redondea con un regusto particularmente fresco y floral.
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Como quintaesencia de Hennessy, Hennessy Very Special es la joya de la corona del increíble arte de destilación de la empresa. Es el resultado del ambicioso proceso de selección de aguardientes equilibrados de carácter sutil y refinado, a partir de los cuales se ha producido un cognac que es una verdadera delicia. El arte de la destilación de Hennessy para Hennessy Very Special. La elección. Los aguardientes seleccionados para Hennessy Very Special son extremadamente delicados pero poseen también carácter. Se encuentran en un maravilloso equilibrio: ni demasiado fuertes ni demasiado suaves, y tienen el potencial de desarrollarse aún más durante toda su maduración. Conquistan con aromas sutilmente equilibrados, que se funden maravillosamente entre sí con el tiempo y mantienen las características típicas de su origen, es decir, los aromas inmediatamente reconocibles de uva fresca y flores de vid. Estos aguardientes se seleccionan muy pronto, para darles el tiempo necesario para la maduración y el desarrollo de su potencial general, antes de ser utilizados para crear uno de los cognacs más incomparables de su categoría. Maduración. La maduración del Hennessy Very Special depende en gran medida de la selección de barricas nuevas de roble, que proceden exclusivamente de Francia. Estas le dan al cognac su expresión intensa. El proceso de maduración se orienta en la dirección deseada mediante el uso de barricas parcialmente ya utilizadas. Esto asegura la formación de cálidas y agradables notas tostadas, que crean un contrapunto sin dominar el efecto general de la mezcla. Se trata de un proceso de maduración muy dinámico, durante el cual las barricas se intercambian con mucha frecuencia. Los aguardientes más jóvenes se dejan madurar durante 2 años. Durante este periodo, se exponen al oxígeno a intervalos regulares, para favorecer la formación de sus aromas típicos de crème brûlée y azúcar de caña. Sus notas de vainilla confieren al cognac un sabor cremoso y se realza la fruta. Mezcla. La mezcla es el último paso en la creación del Hennessy Very Special. No sirve para crear aromas, sino para desarrollar las características muy particulares del cognac en términos de equilibrio y consistencia. El maestro de mezcla y su comité de cata seleccionan algunos aguardientes que, durante la maduración y en condiciones óptimas en barricas nuevas, han alcanzado el punto más alto de su fuerza expresiva y han desarrollado plenamente sus deliciosas notas tostadas. Esta mezcla base se completa con otros aguardientes de las reservas de la extraordinaria casa Hennessy, que gracias a su estilo afrutado o floral contribuyen a crear una composición absolutamente perfecta. Aspecto transparente y brillante, un espléndido tono ámbar. Aroma. Las notas iniciales de pan fresco tostado, almendras tostadas y azúcar de caña van seguidas por una segunda nota complementaria de aromas sutiles de uva. Sabor. La intensidad aromática del cognac se refleja en su sabor sabroso y cremoso, que sorprende con una dimensión avainillada. Se redondea con un regusto particularmente fresco y floral.
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