Zona de producción: Valle de Itria. Vinificación: despalillado de la uva con descenso inmediato de la temperatura a 10 °C, maceración más allá de la fermentación alcohólica de 10-15 días, trasiego y prensado suave. Afinamiento: después de un breve período de reposo se separa de las lías gruesas, comienza la fermentación maloláctica y, una vez terminada, el vino se trasiega a barricas de roble francés de tostado medio y ligero, donde permanece en crianza durante 24 meses. Alcanzadas las máximas expresiones organolépticas, se estabiliza y se embotella. Crianza en botella de 6 meses. Color: rojo púrpura tendente al granate. Aroma/sabor: vino particularmente rico, de estructura robusta y de gran cuerpo, pleno y armónico. Aromas varietales, complejos, intensos y persistentes. Un vino de raza. Acompañamiento: carnes rojas a la brasa, caza, quesos curados, vino de meditación para grandes veladas. Servir a temperatura de bodega.
Precio IVA incluido
Zona de producción: Valle de Itria. Vinificación: despalillado de la uva con descenso inmediato de la temperatura a 10 °C, maceración más allá de la fermentación alcohólica de 10-15 días, trasiego y prensado suave. Afinamiento: después de un breve período de reposo se separa de las lías gruesas, comienza la fermentación maloláctica y, una vez terminada, el vino se trasiega a barricas de roble francés de tostado medio y ligero, donde permanece en crianza durante 24 meses. Alcanzadas las máximas expresiones organolépticas, se estabiliza y se embotella. Crianza en botella de 6 meses. Color: rojo púrpura tendente al granate. Aroma/sabor: vino particularmente rico, de estructura robusta y de gran cuerpo, pleno y armónico. Aromas varietales, complejos, intensos y persistentes. Un vino de raza. Acompañamiento: carnes rojas a la brasa, caza, quesos curados, vino de meditación para grandes veladas. Servir a temperatura de bodega.
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