PRODUCCIÓN Zona de producción: Valle d’Itria Vinificación: despalillado de la uva con inmediato descenso de temperatura a 10°C, maceración más allá de la fermentación alcohólica de 10-15 días, desvinado y prensado suave. Crianza: después de un breve período de reposo, se separa de las lías gruesas, comienza la fermentación malo-láctica, una vez terminada esta, el vino se trasiega a las barricas de roble francés de tostado medio y ligero, donde permanece en crianza durante 24 meses. Al alcanzar el máximo de las expresiones organolépticas, se estabiliza y embotella. Crianza en botella de 6 meses. NOTAS DE DEGUSTACIÓN Color: rojo púrpura tendiendo a granate Aroma/sabor: vino particularmente rico, de estructura robusta y de espesor, pleno y armónico. Aromas varietales, complejos, intensos y persistentes. Un vino de raza. Maridaje: carnes rojas a la brasa, caza, quesos curados, vino de meditación para grandes noches. Servir a temperatura de bodega.
Precio IVA incluido
PRODUCCIÓN Zona de producción: Valle d’Itria Vinificación: despalillado de la uva con inmediato descenso de temperatura a 10°C, maceración más allá de la fermentación alcohólica de 10-15 días, desvinado y prensado suave. Crianza: después de un breve período de reposo, se separa de las lías gruesas, comienza la fermentación malo-láctica, una vez terminada esta, el vino se trasiega a las barricas de roble francés de tostado medio y ligero, donde permanece en crianza durante 24 meses. Al alcanzar el máximo de las expresiones organolépticas, se estabiliza y embotella. Crianza en botella de 6 meses. NOTAS DE DEGUSTACIÓN Color: rojo púrpura tendiendo a granate Aroma/sabor: vino particularmente rico, de estructura robusta y de espesor, pleno y armónico. Aromas varietales, complejos, intensos y persistentes. Un vino de raza. Maridaje: carnes rojas a la brasa, caza, quesos curados, vino de meditación para grandes noches. Servir a temperatura de bodega.
