PRODUCCIÓN Zona de producción: Valle d’Itria Vinificación: despalillado de la uva con inmediato descenso de temperatura a 10°C, maceración más fermentación alcohólica de 10-15 días, trasegado y prensado suave. Crianza: después de un breve periodo de reposo se separa de las lías gruesas, comienza la fermentación malo-láctica; una vez terminada esta, el vino se trasiega en barricas de roble francés de tueste medio y ligero, donde permanece en crianza durante 24 meses. Alcanzada la máxima expresión organoléptica, se estabiliza y embotella. Crianza en botella de 6 meses. NOTAS DE CATA Color: rojo rubí tendente al granate. Aroma/sabor: vino con grosor típico de ciruela madura, bien amalgamado con notas especiadas y balsámicas, sabor pleno y armónico, confirma las sensaciones de la nariz. Acompañamiento: carnes rojas, ragú de carne, caza, quesos curados. Servir a temperatura de bodega.
Precio IVA incluido
PRODUCCIÓN Zona de producción: Valle d’Itria Vinificación: despalillado de la uva con inmediato descenso de temperatura a 10°C, maceración más fermentación alcohólica de 10-15 días, trasegado y prensado suave. Crianza: después de un breve periodo de reposo se separa de las lías gruesas, comienza la fermentación malo-láctica; una vez terminada esta, el vino se trasiega en barricas de roble francés de tueste medio y ligero, donde permanece en crianza durante 24 meses. Alcanzada la máxima expresión organoléptica, se estabiliza y embotella. Crianza en botella de 6 meses. NOTAS DE CATA Color: rojo rubí tendente al granate. Aroma/sabor: vino con grosor típico de ciruela madura, bien amalgamado con notas especiadas y balsámicas, sabor pleno y armónico, confirma las sensaciones de la nariz. Acompañamiento: carnes rojas, ragú de carne, caza, quesos curados. Servir a temperatura de bodega.
