Zona de producción: Valle de Itria. Vinificación: despalillado de la uva con inmediato descenso de la temperatura a 10 °C, maceración más allá de la fermentación alcohólica de 10-15 días, descube y prensado suave. Crianza: después de un breve período de reposo se separa de las lías gruesas, comienza la fermentación maloláctica, terminada esta última el vino se trasiega a barricas de roble francés de tostado medio y ligero, donde permanece en crianza durante 24 meses. Alcanzadas las máximas expresiones organolépticas se estabiliza y se embotella. Crianza en botella de 6 meses. Color: rojo rubí tendente al granate. Aroma/sabor: vino con cuerpo, con típicas notas de ciruela madura, bien amalgamado con notas especiadas y balsámicas, sabor pleno y armónico, confirma las sensaciones de la nariz. Maridaje: carnes rojas, ragú de carne, caza, quesos curados. Servir a temperatura de bodega.
Precio IVA incluido
Zona de producción: Valle de Itria. Vinificación: despalillado de la uva con inmediato descenso de la temperatura a 10 °C, maceración más allá de la fermentación alcohólica de 10-15 días, descube y prensado suave. Crianza: después de un breve período de reposo se separa de las lías gruesas, comienza la fermentación maloláctica, terminada esta última el vino se trasiega a barricas de roble francés de tostado medio y ligero, donde permanece en crianza durante 24 meses. Alcanzadas las máximas expresiones organolépticas se estabiliza y se embotella. Crianza en botella de 6 meses. Color: rojo rubí tendente al granate. Aroma/sabor: vino con cuerpo, con típicas notas de ciruela madura, bien amalgamado con notas especiadas y balsámicas, sabor pleno y armónico, confirma las sensaciones de la nariz. Maridaje: carnes rojas, ragú de carne, caza, quesos curados. Servir a temperatura de bodega.
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