PRODUCCIÓN Zona de producción: Valle D’Itria Vinificación: despalillado de la uva con inmediato enfriamiento de la temperatura a 10°C, maceración más la fermentación alcohólica durante 10-15 días, trasiego y prensado suave. Afinamiento: después de un breve período de reposo se separa de las lías gruesas, comienza la fermentación malo-láctica, terminada esta última el vino se trasiega a barricas de roble francés de tueste medio y ligero, donde permanece en afinamiento durante 24 meses. Una vez alcanzadas las máximas expresiones organolépticas, se estabiliza y embotella. Afinamiento en botella de 6 meses. NOTAS DE CATA Color: rojo púrpura con matices granates Fragancia/sabor: vino de una uva significativamente rica en antocianos, con un cuerpo robusto y espeso, tanino suave y aromas varietales complejos, cerrados al principio, más amplios con el decantado. Maridaje: carne roja, carne de braza, caza menor, pero también comidas extranjeras como soki. Vino para degustar. Servir a temperatura de bodega.
Precio IVA incluido
PRODUCCIÓN Zona de producción: Valle D’Itria Vinificación: despalillado de la uva con inmediato enfriamiento de la temperatura a 10°C, maceración más la fermentación alcohólica durante 10-15 días, trasiego y prensado suave. Afinamiento: después de un breve período de reposo se separa de las lías gruesas, comienza la fermentación malo-láctica, terminada esta última el vino se trasiega a barricas de roble francés de tueste medio y ligero, donde permanece en afinamiento durante 24 meses. Una vez alcanzadas las máximas expresiones organolépticas, se estabiliza y embotella. Afinamiento en botella de 6 meses. NOTAS DE CATA Color: rojo púrpura con matices granates Fragancia/sabor: vino de una uva significativamente rica en antocianos, con un cuerpo robusto y espeso, tanino suave y aromas varietales complejos, cerrados al principio, más amplios con el decantado. Maridaje: carne roja, carne de braza, caza menor, pero también comidas extranjeras como soki. Vino para degustar. Servir a temperatura de bodega.
