Fermentación en fustes de acero a temperatura controlada de 28°C. El mosto-vino se mantiene en contacto con los hollejos durante 8/10 días, luego se procede al descube y prensado. Sigue la fermentación maloláctica a temperatura controlada de 20°C realizando batonnage periódicos. Crianza en pequeños fustes de roble durante unos 18 meses, seguida de crianza en botella durante 4/6 meses. Rojo rubí intenso con matices violáceos, aroma amplio y complejo, al inicio especiado luego más suave y envolvente con notas de fruta roja, ciruelas y cerezas, la amalgama viene dada por la ligera nota de vainilla, sabor pleno e intenso, de larga persistencia, trama densa pero suave, importante y redondo al tacto, sabroso. El retrogusto nos devuelve la nota especiada y el dulzor de la fruta madura. Maridajes: embutidos, primeros platos de estructura decidida, carnes blancas, quesos no demasiado curados
Precio IVA incluido
Fermentación en fustes de acero a temperatura controlada de 28°C. El mosto-vino se mantiene en contacto con los hollejos durante 8/10 días, luego se procede al descube y prensado. Sigue la fermentación maloláctica a temperatura controlada de 20°C realizando batonnage periódicos. Crianza en pequeños fustes de roble durante unos 18 meses, seguida de crianza en botella durante 4/6 meses. Rojo rubí intenso con matices violáceos, aroma amplio y complejo, al inicio especiado luego más suave y envolvente con notas de fruta roja, ciruelas y cerezas, la amalgama viene dada por la ligera nota de vainilla, sabor pleno e intenso, de larga persistencia, trama densa pero suave, importante y redondo al tacto, sabroso. El retrogusto nos devuelve la nota especiada y el dulzor de la fruta madura. Maridajes: embutidos, primeros platos de estructura decidida, carnes blancas, quesos no demasiado curados
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