Grignolino del Monferrato Casale DOC, 100% Grignolino, Monferace, 14°, formato 0,75 L. Área de producción: Ponzano Monferrato (AL), Piamonte, Italia. Fermentación en cubas de acero a temperatura controlada de 28 °C sobre los hollejos durante 15 días. El vino permanece en contacto con los hollejos durante un periodo adicional de maceración posfermentativa de 20 días, durante el cual el color se fija y se estabiliza y el vino se enriquece con macromoléculas que amplían su textura. Crianza en pequeños toneles de roble durante 24 meses, seguida de crianza en botella durante al menos 20 meses. Color rubí y brillante, aroma inicialmente floral, violeta y pétalos de rosa, luego especias, con pimienta blanca y clavo. Después llegan muy limpias las notas de fruta: ciruela, cerezas en alcohol, moras; envolviendo y armonizando la vainilla. El paladar es amplio, la acidez percibida extremadamente equilibrada; la componente tánica es de taninos finos; la sensación táctil se manifiesta aterciopelada con una excelente persistencia en boca. Maridajes: carnes blancas y rojas, asados, quesos curados.
Precio IVA incluido
Grignolino del Monferrato Casale DOC, 100% Grignolino, Monferace, 14°, formato 0,75 L. Área de producción: Ponzano Monferrato (AL), Piamonte, Italia. Fermentación en cubas de acero a temperatura controlada de 28 °C sobre los hollejos durante 15 días. El vino permanece en contacto con los hollejos durante un periodo adicional de maceración posfermentativa de 20 días, durante el cual el color se fija y se estabiliza y el vino se enriquece con macromoléculas que amplían su textura. Crianza en pequeños toneles de roble durante 24 meses, seguida de crianza en botella durante al menos 20 meses. Color rubí y brillante, aroma inicialmente floral, violeta y pétalos de rosa, luego especias, con pimienta blanca y clavo. Después llegan muy limpias las notas de fruta: ciruela, cerezas en alcohol, moras; envolviendo y armonizando la vainilla. El paladar es amplio, la acidez percibida extremadamente equilibrada; la componente tánica es de taninos finos; la sensación táctil se manifiesta aterciopelada con una excelente persistencia en boca. Maridajes: carnes blancas y rojas, asados, quesos curados.
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