Arroz 100% italiano. El arroz Carnaroli Antica Riseria San Giovanni es un arroz superfino muy apreciado, extendido por toda Italia pero producido principalmente en Piamonte, en las tierras de Vercelli. El Carnaroli es considerado el Rey de los arroces, una variedad histórica de la cocina y del cultivo arrocero italiano, siempre la más utilizada para los risottos gracias al gran tamaño de sus granos y al alto porcentaje de almidón que le permite mantener la cocción de la mejor manera. El arroz Carnaroli pertenece a la subespecie japonica de la Oryza Sativa dentro de la categoría de los arroces superfino de tipo A. Su grano se caracteriza por la forma alargada, de unos 7 milímetros, el color blanco perlado y la gran resistencia, que lo hacen muy querido en la cocina. A las excelentes características gastronómicas se añade, además, un aspecto positivo adicional que no debe subestimarse: el impacto sobre la glucemia. El Carnaroli, de hecho, presenta un índice glucémico entre los más bajos de todos los arroces italianos, característica que lo convierte en una elección valiosa para la salud además de para el sabor. La elaboración del arroz Carnaroli Antica Riseria San Giovanni se realiza de manera ligera, para no privar al grano de sus sustancias nutritivas y realzar sus características organolépticas. Azienda Agricola Grangia nace en Fontanetto Po en la primera mitad de los años 30 del siglo XX, cuando Felice Grangia tomó entre sus manos la pequeña tierra de su padre y comenzó la producción de arroz. Aún hoy Azienda Agricola Grangia, dedicada por completo a la producción de arroz, está administrada y dirigida por los hijos y los nietos con una atención cuidadosa a la tradición familiar. "Nuestros puntos fuertes son la trazabilidad y la protección de la elevada calidad del producto." La elaboración del arroz, con la ayuda de técnicas tradicionales acompañadas de innovaciones tecnológicas, se realiza de manera ligera, para no privar al grano de sus valiosas sustancias nutritivas y favorecer no tanto su aspecto exterior como sus características organolépticas. La antigua tradición agrícola de la que los productores modernos son custodios es la garantía de la calidad del producto. Azienda Agricola Grangia asegura a sus clientes un producto sano y controlado, utilizando abonos y productos para la agricultura de bajo impacto ambiental. Cada fase de la cadena productiva está rigurosamente controlada: queremos estar seguros al cien por cien de la trazabilidad de cada uno de nuestros granos. Garantizamos a nuestros clientes que el arroz, en todas las fases de su crecimiento y elaboración, respete los cánones de una agricultura ecosostenible, disminuyendo por ejemplo la práctica de la quema de rastrojos y favoreciendo los beneficios obtenibles del enterrado de la paja triturada. La promoción y la valorización de un territorio no pueden prescindir de la atención a los sanos equilibrios naturales.