La vinificación se realiza de manera tradicional según el método clásico. Fermentación alcohólica en acero a temperatura controlada, la crianza sur lie hasta la toma de espuma y, por último, segunda fermentación en botella. La crianza durante algunos meses. Producción limitada (entre 6.000 y 12.000 bts) para un método clásico símbolo del "saber artesanal" de Caruso & Minini. El color es amarillo claro luminoso, burbuja con perlage "de seda". En nariz es delicado con interesantes notas vegetales y florales, así como frutales de manzana, cítricos y melocotón blanco, matizadas por un ligero tostado de pan y almendras. En boca es cremoso, de buena estructura, y con una marcada acidez en el final. Maridaje recomendado con aperitivos variados, sobre todo de pescado, primeros platos de pescado, sushi y sashimi, frituras de pescado o tartar de pescado. Temperatura recomendada: 8-10° C.
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La vinificación se realiza de manera tradicional según el método clásico. Fermentación alcohólica en acero a temperatura controlada, la crianza sur lie hasta la toma de espuma y, por último, segunda fermentación en botella. La crianza durante algunos meses. Producción limitada (entre 6.000 y 12.000 bts) para un método clásico símbolo del "saber artesanal" de Caruso & Minini. El color es amarillo claro luminoso, burbuja con perlage "de seda". En nariz es delicado con interesantes notas vegetales y florales, así como frutales de manzana, cítricos y melocotón blanco, matizadas por un ligero tostado de pan y almendras. En boca es cremoso, de buena estructura, y con una marcada acidez en el final. Maridaje recomendado con aperitivos variados, sobre todo de pescado, primeros platos de pescado, sushi y sashimi, frituras de pescado o tartar de pescado. Temperatura recomendada: 8-10° C.
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