La vinificación se realiza de manera tradicional, después de una cuidadosa vendimia manual de las uvas, maceración y fermentación del despalillado durante 15-20 días en vinificadores de acero inoxidable a temperatura controlada de 25°C fermentación maloláctica en acero. La crianza en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses, elevage completado con 3-6 meses de crianza en botella. El color es rojo rubí, con reflejos violáceos. En nariz es envolvente, rico en fruta roja, mezclada con una nota de regaliz típica de la expresión varietal. En boca es suave y aterciopelado pero al mismo tiempo tánico, el final es largo y persistente. Maridaje recomendado con primeros platos de carne o pescado, carnes rojas, asados, parrillas y quesos de buena curación. Temperatura recomendada: 16-18°C
La vinificación se realiza de manera tradicional, después de una cuidadosa vendimia manual de las uvas, maceración y fermentación del despalillado durante 15-20 días en vinificadores de acero inoxidable a temperatura controlada de 25°C fermentación maloláctica en acero. La crianza en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses, elevage completado con 3-6 meses de crianza en botella. El color es rojo rubí, con reflejos violáceos. En nariz es envolvente, rico en fruta roja, mezclada con una nota de regaliz típica de la expresión varietal. En boca es suave y aterciopelado pero al mismo tiempo tánico, el final es largo y persistente. Maridaje recomendado con primeros platos de carne o pescado, carnes rojas, asados, parrillas y quesos de buena curación. Temperatura recomendada: 16-18°C
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