Vigna Casanova La vinificación se realiza de manera tradicional, con vendimia manual de las uvas en cajas, maceración y fermentación en acero inoxidable durante unos 25 días con numerosos remontados y délestage. La crianza en toneles de 15 hl de roble local (Foresta Modello delle Montagne Fiorentine) durante unos 24 meses, luego en botella durante unos 6 meses. El color rojo rubí intenso con reflejos brillantes. En nariz es complejo con agradables notas de guinda y ciruela seca, de haba de cacao, clavo de olor y musgo, luego agradables notas de sotobosque y un toque de laurel. En boca el Sangiovese revela todo su carácter con taninos suaves. Termina con una hermosa mineralidad y una acidez persistente. Maridaje recomendado con primeros platos de carne o risottos, carnes rojas, bistec a la florentina, asados, parrillas, estofados y quesos bien curados. Temperatura recomendada: 18-20°C. Se recomienda decantar las botellas particularmente envejecidas.
Vigna Casanova La vinificación se realiza de manera tradicional, con vendimia manual de las uvas en cajas, maceración y fermentación en acero inoxidable durante unos 25 días con numerosos remontados y délestage. La crianza en toneles de 15 hl de roble local (Foresta Modello delle Montagne Fiorentine) durante unos 24 meses, luego en botella durante unos 6 meses. El color rojo rubí intenso con reflejos brillantes. En nariz es complejo con agradables notas de guinda y ciruela seca, de haba de cacao, clavo de olor y musgo, luego agradables notas de sotobosque y un toque de laurel. En boca el Sangiovese revela todo su carácter con taninos suaves. Termina con una hermosa mineralidad y una acidez persistente. Maridaje recomendado con primeros platos de carne o risottos, carnes rojas, bistec a la florentina, asados, parrillas, estofados y quesos bien curados. Temperatura recomendada: 18-20°C. Se recomienda decantar las botellas particularmente envejecidas.
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