Vendimia manual de las uvas, la vinificación se realiza en blanco, separando los hollejos del mosto para valorar las características varietales. Elaborado con método Martinotti, se coloca en autoclaves de acero inoxidable y se espumabiliza con levaduras seleccionadas durante aproximadamente 5/6 meses a una temperatura controlada de 18 °C. Posteriormente se enfría a -4 °C durante aproximadamente 8/10 días para estabilizar, luego se filtra y embotella. La crianza se completa durante aproximadamente 3/4 meses en botella. El color es rosado flor de melocotonero con reflejos de peonía brillante. La efervescencia es buena, con espuma viva y consistente, numerosas burbujas, finas y persistentes. En nariz se perciben notas frutales, florales, con aromas de melocotón, vainilla y fruta exótica, frambuesa, granada y fresitas silvestres y aromas de rosa mosqueta. En boca es fresco y equilibrado entre suavidad y acidez, con un final largo en el paladar, intenso y persistente; encontramos los mismos aromas percibidos en nariz. Maridaje recomendado con embutidos y quesos como aperitivo, para probar con pizza o cheese burger, verduras gratinadas rellenas, pulpo con patatas, pasta y alubias. Opción ideal cuando un blanco es demasiado ligero y un tinto corre el riesgo de ocultar los platos. Toda la territorialidad siciliana en una copa de vino. Temperatura de servicio: 10-12 °C.
Precio IVA incluido
Vendimia manual de las uvas, la vinificación se realiza en blanco, separando los hollejos del mosto para valorar las características varietales. Elaborado con método Martinotti, se coloca en autoclaves de acero inoxidable y se espumabiliza con levaduras seleccionadas durante aproximadamente 5/6 meses a una temperatura controlada de 18 °C. Posteriormente se enfría a -4 °C durante aproximadamente 8/10 días para estabilizar, luego se filtra y embotella. La crianza se completa durante aproximadamente 3/4 meses en botella. El color es rosado flor de melocotonero con reflejos de peonía brillante. La efervescencia es buena, con espuma viva y consistente, numerosas burbujas, finas y persistentes. En nariz se perciben notas frutales, florales, con aromas de melocotón, vainilla y fruta exótica, frambuesa, granada y fresitas silvestres y aromas de rosa mosqueta. En boca es fresco y equilibrado entre suavidad y acidez, con un final largo en el paladar, intenso y persistente; encontramos los mismos aromas percibidos en nariz. Maridaje recomendado con embutidos y quesos como aperitivo, para probar con pizza o cheese burger, verduras gratinadas rellenas, pulpo con patatas, pasta y alubias. Opción ideal cuando un blanco es demasiado ligero y un tinto corre el riesgo de ocultar los platos. Toda la territorialidad siciliana en una copa de vino. Temperatura de servicio: 10-12 °C.
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