Vendimia manual de las uvas, la vinificación se realiza con método tradicional, la fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada. La maduración se realiza mediante una primera etapa en contenedores de acero inoxidable durante unos 5/6 meses, y luego un paso sucesivo en barrica durante otros 9 meses. La crianza se realiza luego en botella durante unos 5/6 meses. El color es rojo carmín con reflejos granate limpios. En nariz se perciben notas frutales, florales, vegetales y especiadas, con matices de cerezas en licor y frutos del bosque, flores violetas marchitas, pino y efluvios balsámicos, y por último notas de regaliz y ruibarbo. En boca es seco, cálido, moderadamente fresco y tánico, equilibrado, intenso, persistente y armónico; reencontramos los mismos matices percibidos en nariz. Un vino capaz de demostrar toda la fuerza, el carácter y la territorialidad de la isla. Maridaje recomendado con carnes a la parrilla, filetes, cordero al horno con hierbas, caza y quesos curados. Temperatura de servicio: 18-20 °C.
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Vendimia manual de las uvas, la vinificación se realiza con método tradicional, la fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada. La maduración se realiza mediante una primera etapa en contenedores de acero inoxidable durante unos 5/6 meses, y luego un paso sucesivo en barrica durante otros 9 meses. La crianza se realiza luego en botella durante unos 5/6 meses. El color es rojo carmín con reflejos granate limpios. En nariz se perciben notas frutales, florales, vegetales y especiadas, con matices de cerezas en licor y frutos del bosque, flores violetas marchitas, pino y efluvios balsámicos, y por último notas de regaliz y ruibarbo. En boca es seco, cálido, moderadamente fresco y tánico, equilibrado, intenso, persistente y armónico; reencontramos los mismos matices percibidos en nariz. Un vino capaz de demostrar toda la fuerza, el carácter y la territorialidad de la isla. Maridaje recomendado con carnes a la parrilla, filetes, cordero al horno con hierbas, caza y quesos curados. Temperatura de servicio: 18-20 °C.
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