Colli Tortonesi DOC, 100% Timorasso. Derthona, 13°. La vinificación se realiza de manera tradicional, fermentación de unas 4 semanas en parte en cerámica, en parte en toneles de madera y en parte en acero. No se realiza la fermentación maloláctica. El vino madura durante 10 meses en total en los mismos recipientes y permanece en contacto con las lías finas hasta el verano siguiente. El color es amarillo intenso con reflejos verdosos. En nariz, matices frutales que recuerdan a la pera, el melocotón y florales como flores de acacia y espino blanco; además se percibe una característica nota de miel. En boca es seco, cálido y suave, muy equilibrado, no presenta aristas y en el final se percibe una buena acidez que aporta longitud, persistencia y salinidad al paladar. Maridaje recomendado con aperitivos mixtos, sobre todo de pescado, primeros platos de pescado, pescado y crustáceos, frituras de pescado o tartar de pescado, ensalada de bacalao y patatas. Temperatura recomendada: 10-12° C.
Colli Tortonesi DOC, 100% Timorasso. Derthona, 13°. La vinificación se realiza de manera tradicional, fermentación de unas 4 semanas en parte en cerámica, en parte en toneles de madera y en parte en acero. No se realiza la fermentación maloláctica. El vino madura durante 10 meses en total en los mismos recipientes y permanece en contacto con las lías finas hasta el verano siguiente. El color es amarillo intenso con reflejos verdosos. En nariz, matices frutales que recuerdan a la pera, el melocotón y florales como flores de acacia y espino blanco; además se percibe una característica nota de miel. En boca es seco, cálido y suave, muy equilibrado, no presenta aristas y en el final se percibe una buena acidez que aporta longitud, persistencia y salinidad al paladar. Maridaje recomendado con aperitivos mixtos, sobre todo de pescado, primeros platos de pescado, pescado y crustáceos, frituras de pescado o tartar de pescado, ensalada de bacalao y patatas. Temperatura recomendada: 10-12° C.
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