Rojo rubi, se caracteriza por una trama olfativa extremadamente fina y variada. Cereza y ciruela son las notas que introducen matices florales enriquecidos por tonos de tabaco y regaliz. En boca es elegantísimo, un tanino nunca invasivo y una insospechada frescura sostienen un sorbo de grandísima compostura y reactividad. Bellísimo también el final, de rara persistencia. Elegante y envolvente, el "Guidalberto" es un vino tinto que se realza con preparaciones de gran riqueza. Cappellacci con setas porcini. El "Guidalberto" nace de la voluntad de Nicolò Incisa della Rocchetta, hijo de Mario, de experimentar también con el merlot. A pesar de que la espina dorsal del Toscana IGT "Guidalberto" de Tenuta San Guido, nacido en 2000, sigue siendo el cabernet sauvignon, el que no se utilizó en el Sassicaia, el merlot aporta cierta suavidad y un fruto de gran envoltura, ofreciendo así al consumidor un producto capaz de ser consumido también en juventud.