Filetes de melva del Mediterráneo en aceite de oliva 200 g

Descripción

Filetes de melva del Mediterráneo en aceite de oliva 200 g Para crear los sabrosos filetes de atún en aceite de oliva, se extrae el pescado de la cámara frigorífica, se corta en lomos, se deja desangrar en agua corriente, se coloca en cestas de acero inoxidable AISI 316 y se cuece no al vapor, sino en agua y sal, para mantener intactas sus cualidades organolépticas y evitar que se pierda gran parte de las proteínas. Después de la cocción, el producto se enfría y, manualmente, se procede a un cuidadoso pelado y a la eliminación de las espinas. Los lomos limpios se cortan en filetes y se colocan dentro de tarros de vidrio de distintos formatos o en latas grandes para uso en restauración. A esta fase le sigue el llenado de los envases con aceite de oliva o agua, si el producto se solicita al natural, el cierre de la tapa con una máquina cerradora automática, la esterilización y el lavado de los envases. La última fase consiste en el etiquetado de los tarros con una máquina etiquetadora automática, el envasado de los recipientes en termopacks y el almacenamiento en locales apropiados. Para crear los sabrosos filetes de atún en aceite de oliva, se extrae el pescado de la cámara frigorífica, se corta en lomos, se deja desangrar en agua corriente, se coloca en cestas de acero inoxidable AISI 316 y se cuece en agua y sal a baja temperatura, y no al vapor como sucede a nivel industrial, para mantener intactas sus cualidades organolépticas y evitar que se pierda gran parte de las proteínas. Después de la cocción, el producto se enfría y, manualmente, se procede a un cuidadoso pelado y a la eliminación de las espinas. Los lomos limpios se cortan en filetes y se colocan dentro de tarros de vidrio. A esta fase le sigue el llenado de los envases con aceite de oliva. Suministro para tu actividad Consulta las opciones para comprobar la disponibilidad y el precio profesional del suministro.