Entre las variedades de arroz italiano más conocidas en el mundo, un lugar de honor le corresponde sin duda al Arroz Negro. Terre del Bosco lo reinterpreta respetando la línea de la tradición, fruto de una técnica de trabajo totalmente artesanal, según el método en uso en los antiguos arrozales de la llanura padana. El arroz negro integral es una de las variedades de arroz más apreciadas, nacido en Vercelli en 1997 y que hasta hoy se produce solo en muy pocas y seleccionadas empresas agrícolas. Un arroz particular, cuya coloración se debe a la presencia de moléculas polifenólicas y antocianos, que tienen un notable poder antioxidante y antitumoral. Su grano es de forma redondeada, lo que lo hace muy versátil en la cocina. Tiene bastante almidón y fibra y pocos ácidos grasos y proteínas. Sin embargo, tiene en su interior varias vitaminas B.
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Entre las variedades de arroz italiano más conocidas en el mundo, un lugar de honor le corresponde sin duda al Arroz Negro. Terre del Bosco lo reinterpreta respetando la línea de la tradición, fruto de una técnica de trabajo totalmente artesanal, según el método en uso en los antiguos arrozales de la llanura padana. El arroz negro integral es una de las variedades de arroz más apreciadas, nacido en Vercelli en 1997 y que hasta hoy se produce solo en muy pocas y seleccionadas empresas agrícolas. Un arroz particular, cuya coloración se debe a la presencia de moléculas polifenólicas y antocianos, que tienen un notable poder antioxidante y antitumoral. Su grano es de forma redondeada, lo que lo hace muy versátil en la cocina. Tiene bastante almidón y fibra y pocos ácidos grasos y proteínas. Sin embargo, tiene en su interior varias vitaminas B.
