Los gnocchetti sardi, también llamados Malloreddus de Renzo Corona, son una pasta corta típica de la antigua tradición sarda. La zona de origen de los malloreddus se identifica con el Campidano, están difundidos por toda la región donde, sin embargo, cambian de nombre. Los malloreddus son un plato histórico de la isla, hasta el punto de ser casi obligatorios en las ocasiones más importantes: fiestas, ferias, bodas. Con su forma cóncava de pequeña concha alargada y su elevada porosidad, recogen generosamente la salsa elegida para el condimento. Producida artesanalmente con secado lento, la elección de las mejores sémolas y el trabajo artesanal recuerdan los sabores auténticos de antaño.
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Los gnocchetti sardi, también llamados Malloreddus de Renzo Corona, son una pasta corta típica de la antigua tradición sarda. La zona de origen de los malloreddus se identifica con el Campidano, están difundidos por toda la región donde, sin embargo, cambian de nombre. Los malloreddus son un plato histórico de la isla, hasta el punto de ser casi obligatorios en las ocasiones más importantes: fiestas, ferias, bodas. Con su forma cóncava de pequeña concha alargada y su elevada porosidad, recogen generosamente la salsa elegida para el condimento. Producida artesanalmente con secado lento, la elección de las mejores sémolas y el trabajo artesanal recuerdan los sabores auténticos de antaño.
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