Las penne simbioticas Senatore Cappelli se producen solamente con el trigo duro cultivado por Terre Alte Picene con la técnica de la agricultura simbiotica ecosostenible. El trigo duro Senatore Cappelli es una variedad de grano antiguo obtenida por el genetista y agrónomo Nazareno Strampelli a principios del siglo XX. Caracterizado por un aroma intenso y por un bajo contenido de gluten, este trigo fue una fuente primaria de alimento hasta principios de los años 70, luego debido a su baja productividad fue reemplazado por otros trigos más rentables pero con menores cualidades nutritivas. Por las muchas propiedades benéficas y la alta digestibilidad del Senatore Cappelli, Terre Alte Picene nunca ha interrumpido su cultivo.
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Las penne simbioticas Senatore Cappelli se producen solamente con el trigo duro cultivado por Terre Alte Picene con la técnica de la agricultura simbiotica ecosostenible. El trigo duro Senatore Cappelli es una variedad de grano antiguo obtenida por el genetista y agrónomo Nazareno Strampelli a principios del siglo XX. Caracterizado por un aroma intenso y por un bajo contenido de gluten, este trigo fue una fuente primaria de alimento hasta principios de los años 70, luego debido a su baja productividad fue reemplazado por otros trigos más rentables pero con menores cualidades nutritivas. Por las muchas propiedades benéficas y la alta digestibilidad del Senatore Cappelli, Terre Alte Picene nunca ha interrumpido su cultivo.
